TERMOLI _ Come lavorare e conservare il pesce prima di immetterlo sul mercato? Quali sono le regole dettate dall’Unione Europea per gli alimenti ittici? Tutte le norme per la sicurezza e l’igiene dei prodotti ittici sono alla base dei primi corsi di formazione sui Regolamenti Europei, che la Camera di Commercio di Campobasso ha organizzato in collaborazione con Capitaneria di Porto, il Servizio Veterinario dell’Asrem – sezione di Termoli e la Federcopesca Molise.
Oggi nei locali della Guardia costiera di Termoli si è tenuta la conferenza di presentazione del primo corso sulla sicurezza dei prodotti ittici immessi sul mercato, riservati ai titolari e dipendenti delle imprese della pesca. Il percorso formativo andrà ad approfondire le tematiche più rilevanti per la buona gestione di un’attività ittica. Gli addetti verranno infatti preparati: • sulle procedure di registrazione e tracciabilità; • su come identificare i punti critici della propria attività ed eseguire regolarmente controlli su di essi; • sulla collaborazione attiva con le autorità competenti nelle azioni tese a ridurre i rischi che minacciano la sicurezza degli alimenti; • sulla predisposizione dei manuali inerenti la buona prassi igienica da adottare per la propria attività.
