LARINO – È giunta alla sesta edizione il progetto “Scuola del Gusto”, il percorso formativo destinato a sensibilizzare studenti e consumatori ad avvicinarsi alla cultura delle produzioni agroalimentari del Molise attraverso la trattazione multidisciplinare di materie di interesse scientifico, strettamente connesse con la valorizzazione del territorio e le peculiarità dell’offerta turistica enogastronomica.
Quest’anno il “focus” riguarda una delle risorse agroalimentari che segnano l’identità della Regione, attraverso le sue innumerevoli espressioni, legate alle tradizioni e alle culture delle diverse comunità, ma è anche tema di stretta attualità per le sue implicazioni nutrizionali e salutistiche. Parliamo della filiera della carne e, quindi dei prodotti carnei trasformati. Il corso vede il patrocinio dell’Unimol, dell’Asrem, della Regione Molise. Le lezioni avranno cadenza settimanale, per circa 42 ore tra aula e visite guidate.
