TERMOLI _ Buon compleanno Dieta Mediterranea e, con questo augurio, la speranza che ci sia più attenzione per il tuo fondamentale ruolo, dopo questo tuo prestigioso riconoscimento di patrimonio immateriale dell’umanità, sancito un anno fa, come oggi 17 novembre, a Nairobi, la capitale del Kenya, in occasione di un forum dell’Unesco in questa parte del mondo. Un riconoscimento soprattutto all’Italia e, dell’Italia, al nostro mezzogiorno, e, in particolare al Cilento, che prolunga lo splendore della costiera salernitana, dove il grande ricercatore americano, Ancel Keys, con la preziosa collaborazione della moglie Margaret, biologa, ha avuto modo di conoscere e capire, attraverso studi durati trent’anni, il significato ed il valore di uno stile di vita della popolazione cilentana, comune a tutta l’area mediterranea, in particolare la qualità del cibo.
Uno stile di vita che, una volta messo a confronto con quelli di altre sei nazioni, ha portato ad affermare la Dieta Mediterranea nel suo significato di salute e di benessere, in particolare della esistenza di una relazione tra la dieta, il colesterolo nel sangue e le malattie arteriosclerotiche. Questo straordinario patrimonio culturale che è la Dieta, diventa ancora più preziosa se ben promossa, com’è successo in questi anni con Casa Italia Atletica, la vetrina itinerante inventata e diretta da Mario Ialenti, che ha visto da sempre protagonista il Molise con i suoi prodotti e i suoi territori, le sue aziende singole ed associate, l’Unione delle Camere di Comercio e l’Uprom, e le sue istituzioni, dalla Regione alle due Provincie di Campobasso e Isernia.
Un patrimonio oggi dell’umanità che il nostro Molise esprime da tempo deve, nel momento in cui si pone l’attenzione allo stile di vita che ancora, e per fortuna, ci contraddistingue, diventare sempre più il vestito della festa delle nostre eccellenze enogastronomiche e motore della loro comunicazione per vincere la concorrenza dei mercati e, così, far vincere il Molise. Anche per questo rinnoviamo il nostro augurio di buon compleanno alla Dieta Mediterranea, che tanto ci appartiene, di cui tutti abbiamo bisogno di ritrovare se si vuole abbandonare la strada degli sprechi e riprendere quella della sobrietà che questa Dieta ben rappresenta.
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