Patate e peperoni con uova strapazzate; un piatto gustoso e veloce da preparare.
TERMOLI – Ecco un piatto molto gustoso, semplice e veloce da realizzare: le uova strapazzate con patate e peperoni. Questa ricetta mi riporta indietro nel tempo, alla mia infanzia, quando mia madre le preparava la sera prima per portarle in campagna il giorno dopo a mietere il grano con mio padre e mio fratello. Anche fredde, sono un’ottima opzione!
Ingredienti: - 2 uova - 4 patate rosse - 1 peperone - 3 pomodorini - 1 cipolla bianca piccola - Un ciuffo di rosmarino - Olio extra vergine di oliva e sale q.b.
Procedimento:
1. Inizia lavando il peperone e poi sbucciando le patate, consiglio quelle rosse perché preservano la loro consistenza in cottura, quindi tagliali a spicchi. Aggiungi anche i pomodorini, precedentemente tagliati a cubetti.
2. Versa un filo d’olio extra vergine di oliva in una padella e fai cuocere le verdure a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Questo permetterà alle verdure di ammorbidirsi e di sviluppare un sapore delizioso.
3. Nel frattempo, batti le uova in una ciotola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Una volta che le verdure sono cotte, abbassa leggermente la fiamma e versa le uova sbattute nella padella. Mescola delicatamente le uova con le verdure, facendo attenzione a non farle rapprendere troppo velocemente.
5. Continua a mescolare le uova e le verdure fino a quando le uova sono cotte ma ancora morbide e cremose.
6. Aggiungi un pizzico di sale per esaltare i sapori e un ciuffo di rosmarino per conferire un aroma fragrante alle tue uova strapazzate con patate e peperoni.
7. Le tue deliziose uova strapazzate con patate e peperoni sono pronte per essere servite a due persone.
Con questa ricetta, potrai deliziare il palato di familiari e amici con un piatto semplice ma ricco di gusto. Preparale per una colazione o un pranzo veloce, oppure portale con te per un picnic all’aria aperta. Spero che questa ricetta ti riporti piacevoli ricordi come fa con me!
