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MAFALDA – Una ricetta semplice dagli ingredienti poveri, che si tramanda da generazioni. Una pietanza molto in uso tra i contadini, particolarmente durante il periodo della semina e della raccolta delle olive nelle campagne molisane.
Queste fragranti fette di pane intinte nell’uovo e poi fritte nell’olio caldo, e il tocco molisano con l’aggiunta delle sarde e peperoni secchi, sono un piatto genuino e sostanzioso, che riesce spesso ad accontentare quasi tutti.
