Le verdure ripiene di carne macinata e mollica di pane sono un piatto delizioso e sostanzioso, perfetto per un pranzo o una cena. In questa ricetta, melanzane e peperoni vengono svuotati e riempiti con un gustoso ripieno di carne macinata e mollica di pane, arricchito da aromatici e pomodorini ciliegia. Il tutto viene poi cucinato in tegame, per ottenere un piatto saporito e gratinato. Segui la ricetta passo dopo passo per preparare questa prelibatezza casalinga.
Ingredienti per 4 persone: - 2 peperoni (1 rosso e 1 verde) - 4 melanzane - 4 patate - 2 uova - 100g di mollica di pane - 200g di pomodorini ciliegia - 400g di carne macinata di manzo o maiale - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva - Sale e pepe q.b. - Formaggio grattugiato - Prezzemolo tritato per guarnire
Procedimento:
1. Prepara le verdure: taglia le melanzane a barchette nel senso della lunghezza e svuota la polpa interna con un cucchiaino. Svuota anche i peperoni rimuovendo i semi e i filamenti interni.
2. In un tegame capiente, scalda un cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungi la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio schiacciato. Cucina a fuoco medio finché la cipolla diventa trasparente.
3. Aggiungi la carne macinata al tegame e cuocila fino a quando diventa dorata. Aggiungi la polpa di melanzane tritata e la mollica di pane. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. Mescola bene il tutto.
4. Riempi le barchette di melanzane e i peperoni svuotati con il composto di carne macinata, mollica di pane e uova direttamente nel tegame. Assicurati di distribuire il ripieno in modo uniforme.
5. Taglia le patate a fette spesse circa 1 cm e disponile intorno alle verdure ripiene nel tegame. Aggiungi anche i pomodorini ciliegia interi.
6. Copri il tegame con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 25-30 minuti, o finché le verdure sono morbide, il ripieno è completamente cotto e le patate sono tenere. Mescola delicatamente di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
7. Se desideri, spolverizza la superficie delle verdure ripiene con del formaggio grattugiato e lascia cuocere ancora per alcuni minuti, finché il formaggio si scioglie e forma una leggera crosticina dorata.
8. Una volta pronte, servi le melanzane ripiene di carne macinata e mollica di pane insieme ai peperoni e alle patate. Puoi guarnire con prezzemolo tritato fresco per dare un tocco di freschezza.
Le verdure ripiene di carne macinata e mollica di pane sono un piatto gustoso e appagante, che unisce sapori e consistenze diverse. La carne macinata si amalgama perfettamente con la mollica di pane, creando un ripieno succulento e saporito. Questa ricetta è un’ottima soluzione per un pranzo o una cena completa e soddisfacente. Delizia i tuoi ospiti o la tua famiglia con questa prelibatezza casalinga.
Buon appetito con #ricettemolisane
